Номер телефона*
Код-пароль*
Отправить код
8-800-600-0-500 Заказать звонок
Заказать звонок

Ваше сообщение

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
0
0
0 В корзине пока пусто

Паста из твердых сортов пшеницы - классика итальянской кухни. В зависимости от вида макарон и соуса к ним, это может быть, как повседневное, так и праздничное блюдо. А идеальным дополнением к пасте, безусловно является вино.

Вкус пасты зависит от соуса, который к ней приготовлен, а значит и сорт вина к столу следует подбирать ориентируясь на ингредиенты соуса.

О том как правильно сочетать соусы и вина мы расскажем в этой статье.


Паста с томатным соусом

Главной особенностью такой пасты является кислотность томатов, которую необходимо уравновесить. В результате термической обработки аромат томатов усиливается, а уровень кислотности понижается, кроме того выделяется сахар. Одним из лучших вариантов для пасты с тушеными томатами является классика итальянского виноделия - Кьянти.

В пасту с томатами часто добавляют мясо, бекон. Самым популярным видом является - спагетти болоньез с мясным фаршем. К такой пасте подбираются вина такие же, как к томатным соусам.

Варианты вин: Chianti, Pinot Grigio, Verdicchio


water-glass-sanpellegrino

А вы знали, что существует более 500 соусов к итальянской пасте?

Паста с песто

Ингредиентами классического песто являются базилик и кедровые орехи. Но в итальянской кухне помимо основного рецепта соуса существует множество вариаций. Поэтому подбирая к ним напитки, рекомендуем запомнить простое правило: к зеленому песто - подавайте белое вино, к красному - красное.

Варианты вин: Salento Rosso, Sauvignon Blanc, Vermentino


acqua-panna

Паста с морепродуктами

Расположившись на Средиземноморском побережье Италия славится своими морепродуктами. Неаполитанская каламарата с морепродуктами известна во всем мире. Одним из ингредиентов такой пасты является белое вино, поэтому идеальным дополнением к ней будут белые вина.

Рекомендуем обратить внимание на Совиньон Блан, которым славятся Ламбардии и Венето. Вино имеет приятный тропический вкус.В зависимости от региона могут чувствоваться нотки персика, весенних цветов, ванили или крыжовника.

Варианты вин: Salento Rosso, Sauvignon Blanc, Vermentino



coffee-grind

Овощная паста

Самой популярной овощной пастой является примавера. Хорошим выбором к ней станут легкие розовые или белые вина с цветочными, цитрусовыми нотами. Хотя классическими компонентами свежей, весенней овощной пасты являются брокколи и артишоки, но отлично подойдут и любые другие сезонные овощи. Чем ярче овощной вкус – тем кислотнее должно быть вино.

Если соус острый - с чили, чесноком, попробуйте подать к нему красное вино с ярко выраженными таннинами. Например, Zinfandel

Варианты вин: Sauvignon blanc, Greco di Tufo, Soave, Vermentino


Acqua Panna

Грибная и сливочная паста

При выборе вина к грибной пасте в первую очередь следует ориентироваться на сорт используемых грибов. Если вы используете в соусе шампиньоны и другие грибы с нейтральным вкусом, то обратите внимание на Bianco di Custoza, Pinot noir, Soave, Merlot.

А к грибам с ярким вкусом, таким, как например трюфели принято подавать зрелое Chardonnay или выдержанное Merlot.

К пасте со сливочным соусом гурманы выбирают вино, которое подчеркнет нежный вкус сливок. К примеру, Viognier (вино из сорта винограда, который еще несколько лет назад был редкостью) или более популярное Chardonnay.


water-glass-sanpellegrino

Вывод

Подводя итог, хочется еще раз напомнить, что паста - это универсальное блюдо, которое сочетается практически со всеми типами вин. Вместе с этим напиток может, как помочь раскрыться блюду, так и наоборот заглушить его вкус.

Поэтому, чтобы не ошибиться рекомендуем придерживаться в первую очередь простого правила: "Чем сложнее вкус блюда, тем проще должен быть вкус выбранного к нему напитка, и наоборот".





Другие записи
Обзор духового шкафа NEFF B1ACE0AN0R
Представляем новый духовой шкаф немецкого премиум-бренда NEFF,
который станет настоящим помощником на вашей кухне
Подробнее
Рекомендуем
Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Получить код
Нажимая на кнопку, вы подтверждаете свое совершеннолетие, соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с Условиями продажи
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену